|
|
Scholrolletjes Met Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 g scholfilets (of tongfilet)
100 g haricot verts
zout, peper
1 bosuitje
50 g wortels in reepjes gesneden
125 ml crème fraîche
1 el grove mosterd
50 ml droge witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de puntjes van de boontjes en kook ze in een pan met weinig water en zout in ca. 6 min. beetgaar. Halveer de scholfilets in de lengte en bestrooi ze aan beide kanten zout en peper. Snijd het bosuitje in dunne reepjes van 5 cm. Giet de boontjes af. Leg op elke scholfilet aan het brede uiteinde een bergje van boontjes, wortel en bosui en rol de scholrolletjes zo op, dat de groente er aan ??n kant uitsteekt. Plaats de rolletjes naast elkaar in een goed ingevette lage ovenschaal.
Roer in een kom de cr?me fra?che met mosterd, wijn, zout en peper naar smaak door elkaar en schenk de saus over de rolletjes.
Laat de scholrolletjes in een voorverwarmde oven van 175?C in ca. 15 min. gaar worden of in de magnetron op 600 watt in ca. 10 min.
|
|
|